カラダにやさしい食の提供
わたしたちが届けたいのは、「カラダがよろこぶごはん」。
毎日口にするものだからこそ、素材も作り方も大切にしたい。
農薬や添加物をなるべく使わず、自然の恵みをそのまま活かす食づくりを心がけています。
発酵のちからや、自然栽培の野菜、島の素材を使って、
カラダの内側から元氣になるごはんやおやつを、まごころ込めてお届けしています。
食べることは、生きること。
だからこそ、「おいしい」だけじゃなく「たのしい」「うれしい」までつながる食を、
アイのハコからひとつひとつ、ていねいに。
自然と共に野菜づくり
アイのハコの野菜たちは、沖縄の太陽と土、風とともに育っています。
農薬も化学肥料も使わず、自然のリズムに合わせた「自然栽培」で、いんげん、ミニトマト、ローゼル、ビーツ、ごぼうなど、
季節の野菜やハーブをたくさん育てています。どれも自然の豊かさに気づかせてくれるパワーを持っています。
モリンガファームさんやファーマーズさんで、AWA-houseの畑として販売しているので、お立ち寄りの際はぜひ食べてみてね♪
不定期開催されるイベントでは、収穫体験や畑しごとも体験できますよ♪
土にふれて、自然にふれて、自分も元氣になる。そんなひとときを一緒に過ごしましょう！
発酵調味料・ドリンクについて
発酵のちからは、想像以上！
発酵調味料って、料理の味をぐっと引き上げてくれる、まさにキッチンの頼れる相棒なんです。塩麹にお肉をちょっと漬けておくだけで、びっくりするほど柔らかく、ジューシーに仕上がります。これは、麹の酵素がタンパク質を分解して、旨味たっぷりのアミノ酸に変えてくれるからなんですよ。お魚やお野菜も同じように、塩麹で漬けると素材の美味しさがぐんと引き立ちます。
わたしたちは、中華麹、玉ねぎ麹、トマト麹、塩麹など、自家製の発酵調味料「腸美料（ちょうびりょう）」を手づくりしています。
素材の味を引き出し、カラダにやさしく、腸から元氣にしてくれる“天然の調味料”。
アイのハコでは、さらに、野菜や野草を使った発酵ドリンクや、ハーブティーもご用意してます。
おいしくて、たのしくて、気づいたらカラダも軽やかに。
発酵って奥が深くておもしろい！そんな魅力を、ぜひぜひ、気軽に味わってみてくださいね。
カラダにやさしい食事
おやつも、やさしく。おいしく♪
アイのハコでは、グルテンフリーのクッキーや、
じゅーしー（沖縄風炊き込みご飯）やスープなど、
心とカラダをほっとゆるめる食事をご提供しています。
琉球ヨモギや島野菜など、沖縄の自然素材をふんだんに使いながら、
素材の味を大切に、ていねいに手作りしてますよ。
「こんなの食べたことない！」
「アレルギーがあっても安心して食べられる♪」
そんなうれしい声もたくさん届いています。一口いかがですか？
まだまだ構想中！
アイのハコの「カラダにやさしい食」は、まだまだ進化中♪
今後は沖縄そばや、島の野菜を活かしたお弁当、オリジナル商品もどんどん展開していく予定です！
ネットショップ（BASE）での販売も準備中なので、遠くにお住まいの方にもお届けできますよ〜。
「安心して食べられるものを探している」「家族のためにカラダにいいものを選びたい」
そんなあなたの暮らしに、ちょこんと寄り添えるような存在になれたらうれしいです。
